Нейтральное оборудование из нержавеющей стали

Само нейтральное оборудование классифицируется по трем основным параметрам: • уровню оснащенности предприятия общепита и его размерам (узкопрофильное оборудование или изделия класса «эконом»); • назначению (для процесса приготовления, сопутствующих операций, размещения товаров и блюд или для обеспечения санитарно-гигиенических условий). • мобильности (стационарное или передвижное оборудование). В зависимости от назначения нейтральное оборудование используется для: • разделки, нарезки ингредиентов – разделочные столы, подставки, противни, водяные фильтры и бункеры для льда; • хранения и сушки кухонного инвентаря – шкафы, диспенсеры (делители), полки, стеллажи, каркасы; • организации вытяжки в помещении – зонты вытяжные и приточно-вытяжные; • мойки посуды и продуктов, умывания рук – моечные ванны, рукомойники; • выкладки блюд – подтоварники; • обслуживания непосредственно клиентов – модули кассовые и под кофемашину, станции барменов и для блинницы, тележки для блюд и напитков; • утилизации отходов – баки и посты для мусора. Нейтральное оборудование, все его составляющие образуют основу, скелет кухни, постоянно используется в производственном процессе и влияет не только на время приготовления блюд, но и на их качество, а следовательно, и на репутацию самого заведения.